Домашній сир з травами і зеленню

Інгредієнти:

• молоко (2,5 % жирності) – 500 мл,
• кефір (2,5 % жирності) – 500 мл,
• яйця – 3 шт.,
• часник – 1-2 зубці,
• сіль – 1-2 ч. ложки,
• червоний гострий перець і кмин – по дрібці,
• зелень (цибуля, шпинат, петрушка, кріп) – 1 пучок.

Як приготувати Домашній сир з травами і зеленню

У каструлю влийте молоко і кефір. Нагрійте на середньому вогні, але не кип’ятіть.

Яйця збийте з сіллю виделкою.

Яєчну суміш влийте в молочно-кефірну тонкою цівкою постійно помішуючи. Варіть на середньому вогні приблизно 10 хвилин, до моменту повного відділення сироватки.

Молочно-яєчну масу трохи остудіть. Додайте порізану зелень, кмин, часник і перець, перемішайте.

На друшляк постеліть марлю в 4 шари, на марлю викладіть приготовлену масу і дочекайтеся поки стече рідина.

Сир перекладіть в контейнер або миску, зверху поставте гніт. Поставте в холодильник на ніч.

Джерело