Рецепт пирога зі сливами, який надрукували у газеті The New York Times ще у 1983 році, став культовим. Однак львівська дослідниця галицької кухні Маріанна Душар, відома як пані Стефа, поділилася переписом сливового пирога, який згадується ще в українських кулінарних книгах ХІХ-ХХ століть.
Джерело: Tvoemisto.tv.
Потрібно:
-
125 г масла
-
125 г цукру (можна зменшити)
-
125 г муки
-
2 великі яйця
-
1 ч. л розпушувача
-
1 ч. л ванільного цукру
-
цедра з 1/2 цитрини
-
дрібка солі
-
2 ст. л. сметани
-
10-15 сливок “венґерок”, розділити навпіл, вийняти кісточки
-
2 ст. л. соку цитрини
Для посипки – 2 ст. л. цукру пудри, 1 ч.л цинамону, на кінець ножа меленої гвоздики
Для випікання – кругла нероз’ємна форма для випікання, діаметром 22 см.
- Розтерти масло і цукор в піну
- Додати яйця і сметану, цедру, сіль і ванільний цукор. Перемішати до однорідності.
- Додати по ложці усю муку і розпушувач. Вимішати.
- Викласти у змазану форму тісто (воно буде доволі густим, не тектиме)
- Викласти густо половинки сливок шкіркою донизу, скропити цитриновим соком, посипати ложкою цукру.
- Пекти при 180ºС до години часу.
- Посипати цукровою пудрою і цинамоном.
Пляцок гарно виростає в формі, частково покриваючи тістом сливки. Спочатку потрібно охолодити, а потім різати.
Підтримайте проект на Patreon
