Готувати із залишків їжі – модний кулінарний тренд, обумовлений новими тенденціями у культурі споживання. У популярних європейських рестораторів в хід йде навіть лушпиння від картоплі. Так, з нього роблять чіпси. Так що коли довго немає світла і потрібно утилізувати те, що зберігається у холодильнику, вважайте, що ви у тренді.
Ось один із універсальних рецептів, який допоможе утилізувати практично будь-які білкові, овочеві та крохмалисті інгредієнти. Особлива принада цієї запіканки – вона ніколи не виходить однаковою.
Інгредієнти:
- продукти, що місять білок (консервований тунець чи інші морепродукти, тофу, нарізане кубиками приготоване м’ясо, птиця чи шинка, ковбаси чи сосиски тощо) 1 скл.
- продукти, які дають текстури та колір (консервовані горошок та кукурудза, горох, гриби, тонко нарізана селера, відварені та нарізані яйця, нарізані броколі, цвітна капуста, морква (відварені або сирі) тощо) 1 скл.
- крохмалисті складники (приготовані локшина, рис або тонко нарізана картопля) 1-2 скл.
- сметана, молоко або вершки 1 скл.
- будь-який інгредієнт із сильним ароматом (за бажанням), наприклад, оливки, пряні трави або часник 2-3 ст.л.
- приправи за бажанням: сіль, перець, зелень, спеції
- топінг: хлібні крихти, сухарики, картопляні чіпси (покришені) або тертий сир за смаком
Запіканка завжди виходить різною (фото Вakeitwithlove)
З’єднати всі інгредієнти, крім приправ та топінгу, у мисці. Якщо суміш виходить надто сухою, можна додати більше овочів, 1 сире яйце або трохи молока. Посолити, додати спеції та зелень.
Викласти суміш у форму, змащену олією. Посипати зверху топінгом. Випікати при 180°протягом 35-40 хвилин.
