* розміщення на правах реклами
Кожна господиня прагне прикрасити великодній стіл смачними різносолами, яких за традицією має бути не менше 7 (за кількістю днів створення світу) чи 12 (на честь апостолів Ісуса Христа). Рецепти на Великдень символізують перемогу добра над злом, пробудження природи й обов’язково включають паску, фарбовані яйця, м’ясо, рибу, овочі та хліб. А ще — пироги з різними начинками, мед, горіхи та сухофрукти, узвар і чимало інших святкових страв. У кожному регіоні вони мають свої особливості, як і великодні рецепти з колекції компанії «Торчин®».
Традиційні страви великоднього столу
Сімейне застілля на Великдень має бути пишним, до того ж йому передує 40-денний суворий піст. І навіть якщо ви не дотримуєтеся цих звичаїв, українська традиційна кухня не порушує кулінарних установ у це свято. В Україні зазвичай на Великдень почесне місце посідають паска, сирна паска, фарбовані яйця та писанки. До меню додають традиційні страви — холодець, шинку, домашню ковбасу, м’ясний рулет, салати, пироги, рибу тощо. Що подають на святковий стіл в інших країнах:
- в Австралії — смажені овочі та м’ясо, торт безе з ківі, апельсинами, ягодами;
- Болгарія славиться м’ясом барана, яке подається з рисом, зеленими салатами та обов’язково з козунаком — обрядовим хлібом;
- греки готують на свято печене ягня, яке щедро запивають червоним вином;
- французи на Великдень смакують смажених курчат, а на десерт — шоколадні тістечка;
- у Німеччині головна страва на свято — запечена риба, до якої подають печиво різної форми;
- у Великій Британії переважають страви з риби, але ніхто не відмовиться від ароматної булочки з родзинками та хрестиком із тіста;
- італійське меню містить баранину з артишоками, солоний пиріг з яйцем і сиром, салат з перцю, оливок і томатів, а також коломбу — місцеву паску з мигдалем, лимонним ароматом і глазур’ю;
- у Польщі на свято печуть баби з дріжджового тіста із солодкою начинкою та мазурики — пісочні пироги з кремом, шоколадними гілочками та цукровими яйцями.
З напоїв повсюдно вживають солодке вино кагор, домашні настоянки та наливки.
Як поєднати традиції та новинки святкового меню?
Страви до весняного свята готують всією родиною, що дає змогу створити неймовірно затишну атмосферу любові та турботи. Повірте: кожному члену сім’ї знайдеться справа. Заздалегідь із наймолодшими можна розписати та пофарбувати яйця, а паску затіяти краще напередодні в четвер, бо у Страсну п’ятницю, згідно з традиціями, готувати небажано.
Щоб урізноманітнити традиційні страви, намагайтеся використовувати в рецептах, які пропонує великодня колекція «Торчин®», брендові майонези, гірчиці, заправки, соуси, маринади:
- Знайомий всім майонез, незамінний для багатьох салатів. Він має «родзинку», якщо це майонез Торчин® «Європейський», «Домашній майонез Торчин®», салатна заправка Торчин® «Цезар».
- Гірчицю, різновидів якої в асортименті «Торчин®» чимало — американська, діжонська, з медом, міцна та козацька гостра, лимонна. Вона чудово доповнить холодець або печене м’ясо.
- Соуси — класичний, гострий, кисло-солодкий, соєвий, з пряними травами, мехікано, барбекю, сирний, грибний, французький, теріякі, часниковий. Вони наситять звичні страви новими смаковими відтінками.
Під час складання меню радимо враховувати:
- збалансованість у меню салатів, гарячих страв, холодних закусок і десертів;
- смакові акценти, що допоможуть розставити продукти «Торчин®»;
- вподобання членів родини та ваших гостей.
І насамкінець не забудьте про великодній декор стола, у центрі якого зазвичай паска, прикрашена писанками, квітами та зеленню.
