Мій улюблений пляцок зі сливками “250” має кузена – пляцок з ябками. І зараз поки сезон – добре мати такий швидкий перепис під руками.
Звичайно, його можна пекти на тому самому тісті, що й зі сливками, але для різноманітності і позірної здоровості – ось перепис на цільнозерновій муці і з коричневим цукром.
Пропорція тіста на велику прямокутну бритванку ~ 30 на 25. Якщо бритванка менша – зменшуйте навпіл. Тісто добре росте й нам головне аби воно при печенні втопило у собі яблука.
250 г масла*
250 г коричневого цукру (можна зменшити до 200)
250 г цільнозернової муки + 50 г звичайної білої
4 великі яйця
2 ч. л розпушувача
2 ч. л ванільного цукру або 1 ст. л ванільної есенції
цедра з 1 цитрини
дрібка солі
3 ст. л. сметани
7-8 великих твердних “винних” яблук
цинамон, гвоздика
* якщо ви не печете тісто на маслі, а на маргарині, то можете замінити. Для олії іншим разом дам перепис.
Далі все традиційно –
- Розтерти масло і цукор в піну – найкраще це робити міксером
- Додати яйця і сметану, цедру, сіль і ванільний цукор. Добре збити до однорідності.
- Додати по ложці усю муку і розпушувач. Вимішати. Якщо відчуваєте що тісто зарідке – дайте додаткову ложку муки, але мені вийшло так як вище.
- Викласти у змазану форму тісто (густе текуче тісто)
- Викласти густо восьмушки яблук (я ще додала залишки слив)
- Пекти при 170*С до 60-65 хв
- Посипати цукровою пудрою і цинамоном.
- Дати повністю вихолонути
- Мати міру 🙂
Джерело: Pani Stefa
