Торт горіхово-шоколадний. Це щось надзвичайне!

1676
Торт горіхово-шоколадний. Це щось надзвичайне!

Сьогодні торт, який я собі пекла на своє свято, дуже ніжний смак меду та горішків, отож:

Коричневі коржі:

10 яєць

2 склянок цукру

2 ч лож порошку до печива

100 г муки

3 ст лож какао

Жовтки відокремити від білків, білки збити з цукром до густоти, по трохи додати жовтки, муку змішати з порошком до печива і какао, додати до яєчної маси в кілька заходів і вимішувати лопаткою а не міксером, випікати 3 коржі.

Безе з горіхами:

10 білків

2 склянок цукру

4 ст лож меду

2 ст лож сухарів

0,5 л різаних горіхів ( можна арахіс )

Білки збити з цукром до густоти, додати мед та ще раз добре збити, додати сухарі та горіхи, добре вимішати та пекти на пергаменті 2 коржі

Торт горіхово-шоколадний. Це щось надзвичайне!

Крем:

600 мл молока

5 жовтків

2 ст лож муки

2 ст лож крохмалю

Ваніль

10 ст лож цукру

400 г масла

Влити в каструлю молоко залишивши 100 мл, додати цукор та жовтки, трохи збити додати ваніль, поставити на газ і варити до закипання, в 100 мл молока розвести муку з крохмалем, і по чучуть вливати у гаряче молоко постійно помішуючи, варити до загустіння.
Коли заварний крем охолоне, збити з маслом, і додати 1 ст лож коньяку

Перекладаємо торт: коричневий корж-крем-горіховий-крем-коричневий-крем-горіховий-крем-коричневий і заливаємо шоколадом чи кому як подобається

Автор тексту та фото Іра Татарин.

Стежте за нами!