Високі температури шкідливі для напою, а появою кави ми зобов’язані пастухам і випадковості
Щоранку мільйони людей починають свій день з чашки міцної кави.
Існує кілька цікавих фактів про “чорне золото” і його шанувальників.
1. Оноре де Бальзак дуже любив каву і випивав більш ніж по 20 чашок в день, переконаний, що це підстьобує його натхнення. А Людвіг Ван Бетховен варив каву завжди з 64 зерен кави.
2. Багаті японці іноді влаштовують собі кавові ванни: засипають підігріті до 60 градусів зерна і за 20 хвилин втому як рукою знімає. У Токіо є навіть “Кава – сауна”, де в басейн заливають кавову масу температурою в 40 градусів.
3. Оптимальна температура для варіння кави – 95-98 градусів. При більш низьких температурах кофеїн і насичені жирні кислоти екстрагується в недостатній мірі, а при більш високих температурах різко зростає кислотність.
4. Кофеїн довгий час застосовувався бігунами на довгі дистанції для посилення метаболізму і спалювання зайвих жирів. Органічні кислоти, що входять до складу кави, підсилюють секрецію шлунка і сприяють швидкому переварюванню їжі.
5. Сьогодні кофеїн успішно використовується в медицині і входить до складу більше двадцяти лікарських препаратів, що сприяють відновленню деяких функцій організму людини.
6. Батьківщиною кави є місцевість Каффа, Ефіопія. Пастухи помітили, що кози, жують кавові кущі, стають грайливими і жвавими. Обжарювання кави теж з’явилася випадково. При спалюванні на багатті гілок кавового дерева, люди знаходили в попелі зерна, жували їх або готували напій, що бадьорить.
7. Кава завоювала величезну популярність в арабських країнах, оскільки вона бадьоривла і замінювала вино, яке мусульманам забороняла пити релігія. До того ж, араби запевняли, що той, хто п’є каву, обов’язково потрапить до раю. Така реклама діяла безвідмовно.
8. У ряді країн є свято, присвячене цьому напою. У Коста-Ріці, наприклад, “День кави” відзначається 12 вересня, в Ірландії – 19 вересня, а в Японії – 1 жовтня.
Кримська кава © Viktor Gavryliuk
9. Кава – найбільш продаваний продукт після нафти. Щодня в усьому світі випивається 2,25 млрд. чашок кави. 25 мільйонів осіб працюють у кавовій індустрії.
10. Найбільша чашка кави була представлена 15 жовтня 2010 в Лас – Вегасі, США. Вона була об’ємом 7,608 літрів, що дорівнює 32160 звичайних чашок.
